Il ristorante di Villa Lussana: LA CUCINA VENETA DEI COLLI EUGANEI

La cucina dei Colli Euganei si innesta nel filone della tradizione padovana e veneta. Nel corso del ‘900 lo sviluppo di una “personalità” turistica ha visto il moltiplicarsi dei locali nell’area collinare. Bigoli – gli antichi menutelli del Savonarola (medico padovano del ‘400) – fettuccine (‘asagne nella parlata locale) e risotti, tra i primi piatti, carni alla brace, osei  allo spiedo, pollo fritto, torresani (i prelibati piccioni di torre, noti anche ai gastronomi del ‘500) ne sono divenuti i cavalli di battaglia. Oggi sotto il segno della ripresa di una proposta turistica più qualificata e sostenibile anche la cucina locale sta andando alla ricerca di una sempre più accentuata caratterizzazione.